Come non menzionare allora, i simboli culinari della tradizione meneghina: il risotto e il panettone.
Le splendide vetrate del Duomo, nascondo la storia di questo piatto prelibato.
Durante la realizzazione della vetrata di Sant'Elena del Duomo, il giovane assistente di Valerio Fiandra, aggiungeva ai colori un po' di zafferano, per dare particolari sfumature. Mastro Valerio, che aveva notato la tecnica del ragazzo, lo apostrofò dicendo "Finirà che metterai il tuo zafferano anche dentro il risotto!"
E così fece! A questo punto non ci resta che ringraziare questo talentuoso e intuitivo ragazzo!
Durante la realizzazione della vetrata di Sant'Elena del Duomo, il giovane assistente di Valerio Fiandra, aggiungeva ai colori un po' di zafferano, per dare particolari sfumature. Mastro Valerio, che aveva notato la tecnica del ragazzo, lo apostrofò dicendo "Finirà che metterai il tuo zafferano anche dentro il risotto!"
E così fece! A questo punto non ci resta che ringraziare questo talentuoso e intuitivo ragazzo!
Come tutte le invenzioni geniali, anche questo dolce prelibato è nato per caso.
Narra la leggenda che la vigilia di Natale, alla corte del Duca Ludovico il Moro, si tenne un gran banchetto.
Il cuoco aveva pensato alla creazione di un dessert, che fosse degno dell'occasione. Purtroppo si accorse troppo tardi che il dolce stava bruciando e preso dal panico, assecondò la proposta di uno sguattero, detto Toni. L'idea era quella di creare un dolce usando gli ingredienti avanzati dalla preparazione di quello precedente.
Il risultato fu un "pane dolce" farcito con canditi e caratterizzato da una cupoletta ben cotta.
Il risultato fu un "pane dolce" farcito con canditi e caratterizzato da una cupoletta ben cotta.
Fu un successo e il Duca battezzò questo dolce con il nome del suo creatore "Pan del Toni".
Come sapete la tradizione continua sulle nostre tavole ogni Natale... a meno che...non si decida per il Pandoro!
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